撰文：南山人壽健康照護企劃部編輯群
過年囉！春節期間，與親友團聚、吃吃喝喝最開心了。在年假歡樂的氛圍下，很容易不自覺的飲食過量，除了要小心熱量爆表、體重飆升，也要留意因肥胖地雷帶來的疾病風險。
想要在農曆春節吃得營養均衡、健康無負擔的開心過好年嗎？趕快把握5大重點：
【吃「原型」食物】
儘量吃看得到食物原始樣貌、少加工、少人工添加物的「原型」食物，如：蛋、蔬菜、魚、肉片、原味燕麥片、堅果、米飯等，可以提供最天然的營養素。
經過加工或有人工添加物的食物多半看不出原始樣子，如：熱狗、香腸、丸類、零食、蛋糕、麵條、包子等，非原型食物請務必減少攝取，避免自己吃胖一圈，變成「圓型」身材！
【選擇進食順序】
我們習慣的進食方式通常是：先吃白飯、搭配肉和菜，最後喝湯，飯後吃水果。然而，近年來許多專家都提倡，這樣的吃法應該改一改！建議每餐的入口順序改為：蔬菜→湯→蛋白質→白飯→水果。
從有豐富膳食纖維且熱量相對較低的蔬菜依序開始吃，開始累積飽足感；蛋白質比澱粉類的米飯先吃，較能穩定血糖值，也因為蛋白質所需的消化速度比澱粉久，更能延長飽足感；最後再吃米飯等碳水化合物。至於飯後水果，由於台灣農業技術很好，水果普遍偏甜、果糖含量高，吃太多會攝取過量糖分，建議一次吃半個~一個拳頭大小即可。
【多吃蔬菜補足纖維】
過年聚餐往往大魚大肉，容易讓蔬菜攝取量不足。建議在烹煮或外食年菜時，多挑選蔬食或以蔬菜入菜的料理。也可將蔬菜適量加入湯品和肉類年菜中，提高膳食纖維，也增加飽足感。
【蒸煮涼拌優於炸】
油炸、糖醋、紅燒是常見年菜的料理方式，但越複雜的料理程序，越容易吃進更多的油脂、過度調味甚至是隱藏的人工添加物，常常超過每日建議攝取量，連吃好幾天相當可觀。
建議以蒸、煮、燙、涼拌的方式，取代炸物及過度複雜的手法。如果要吃重鹹、重口味的年菜，淺嚐幾口就好，同一餐也要準備清淡的食物，一同入口。
【多喝水及無糖飲料】
春節聚餐時，桌上難免會出現各種飲料，果汁、汽水含糖成份高，酒精飲料則會增加肝臟代謝酒精的負擔，請務必少量攝取。
隨身可準備裝有溫水的保溫瓶，提醒自己經常喝水，每天飲用白開水2000-3000cc（約8杯水）；多喝水有利循環代謝，透過排尿、流汗，幫助清除體內廢物，進而預防便秘。
年假期間若嘴巴不節制，容易讓體重上升，進而影響健康，甚至造成身體不適必須看醫生。記得遵守上述5原則，慎選食物，吃得健康！另外，還可相約親友出外拜年、走春、運動，一同消耗多餘的熱量。
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