52歲醫師罹糖尿病體重暴增,限醣飲食法半年瘦下10kg

日期2022/06/21
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撰文者:特約編輯張承宇

審閱者:曾崧華醫師


減肥可以說是一輩子的課題,即使年輕時身材苗條,也可能隨著年紀增長、肌肉的流失,基礎代謝不斷下降,使我們即使生活、飲食習慣未有太大改變,體型卻仍可能逐漸豐腴。

而減肥方法眾多,無論是透過改變飲食方式,或者增加運動的時數及強度等,都不是只做一天兩天,甚至一個月、兩個月就會有效果的,找出適合自己、能夠長期維持的減重方法,才能持之以恆不復胖、遠離肥胖帶來的諸多疾病。

日本一名醫師過了中年後體重直線上升,甚至還確診了糖尿病,後來隨著改變飲食方法,在半年內就瘦下了10kg,這也讓他的減重秘訣受到外界矚目,紛紛向他打探該如何瘦得快又不易影響健康。


52歲確診糖尿病,醫師透過改變三大營養素攝取比例半年瘦下10kg

日本財團法人高雄醫院理事長、名醫江部康二表示,他在52歲時罹患了糖尿病,當時他的身高167cm、體重67kg,原因是年過40後基礎代謝不斷上升,再加上自己一直有喝啤酒、吃米飯的習慣。

江部康二強調,想要避免血糖上升,醣類是最大的影響,在蛋白質、脂質、醣類三大營養素之中,會直接讓血糖上升的唯有醣類,因此透過減少糖分的攝取,有助於抑制血糖的上升,還有預防改善肥胖的效果,是現代人想要維持健康體態的一大方法。

而限制醣類攝取及運動都能有效控糖,實際上實施也並不困難,例如只要在三餐中的其中一餐不要吃主食,就有一定的限醣效果。

而在透過限制醣類的飲食方法後,江部康二只靠了半年就瘦了10kg,也自覺身體有變得更加健康,因此他也持續限制醣類攝取,至今已約20年。

而他所實施的限醣飲食方法,是幾乎完全不吃主食、將每天的醣類攝取降至30~60g,是相對更嚴格的限醣飲食方式,他也在接受日本媒體採訪時分享了他的飲食、運動等方面的健康養生重點:

飲食:三餐都不吃主食,但要積極吃肉類、魚類及蔬菜

每天以積極食用魚貝類、肉類為主,並不吃米飯、麵食等主食,並且也會多吃富含膳食纖維的青花菜、菠菜,以及少糖的蔬菜、海藻、菇類等。

但江部康二也提醒,還不習慣這樣吃的人最好不要想一次到位,突然過度減少醣類攝取容易令人感到煩躁,很容易因此而放棄、難以持之以恆,因此最好可以循序漸進,透過逐漸減少醣類的方式來逐漸養成限醣習慣。

運動:每天快步走8千步,若沒空間可原地慢跑

江部康二每天都會在他服務的醫院內快走8,000步,如果家中沒有那麼大的空間,則建議可以原地慢跑的方式進行,還可以邊看電視邊做。

江部康二同時也分享了他其中一天的早餐供簡單參考:

7:00 咖啡+鮮奶油10ml。

12:30 醫院供應的低醣類餐點。

19:30 牛排、生菜沙拉、涼拌小菜、味噌湯。


限制醣類攝取為什麼能瘦?原因和「胰島素」有關

為什麼減少醣類攝取可能有減肥效果呢?日本管理營養師石神咲希指出,我們用餐時吃下了醣類,血液中的糖分濃度,也就是血糖會提高,此時人體會為了抑制過高的血糖而分泌荷爾蒙「胰島素」來使血糖降低。

而胰島素雖然能使糖分作為能量被人體利用的功能,但卻會將多餘的糖分化為脂肪、堆積在體內。也正是因為如此,當我們吃下過多的醣類,是非常容易發胖的。

所以若是我們能夠減少攝取過多的醣類,就能避免醣類過多而轉為脂肪堆積體內;再加上醣類本來就是人體活動所必須消耗的的能量,因此當能量不足,人體就會被迫改為消耗體內的蛋白質、脂質來作為能量使用,增加了脂肪燃燒的機會,這也是有利於減肥的一點。

不過要注意的是,限制醣類攝取的飲食方式,一般人初試時最容易犯的錯誤就是過度的抑制熱量攝取,石神咲希強調,當醣類的攝取比例降低後,蛋白質及脂質就相對得要吃得更多,維持足夠的熱量供人體使用是很重要的。

而且限制醣類攝取的方式也未必適合每個人,例如服用降血糖藥物或注射胰島素的族群,或有肝腎疾病的族群,以及因為其他疾病而必須定期到醫院報到的族群等,都是不適合使用此方法的。此外,還在青春期長身體的年輕人也不可使用。


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